Тестомесы – машины периодического или непрерывного действия с принудительным вращением емкостей для замеса. Это современное оборудование, без которого невозможно представить кондитерское или хлебопекарное производство. Предназначены машины для тщательного смешивания ингредиентов теста в однородную массу и создания благоприятных условий для ее брожения. Профессиональные тестомесы подразделяются на машины для крутого и дрожжевого теста. Вся техника имеет одинаковые функциональные элементы: месильный орган, приводной механизм, емкость для замеса. Месильный орган имеет различное исполнение и может иметь форму спирали, петли, вилки. Для приготовления крутого теста используют z-образный перемешивающий орган или в форме лопатки. Дежа, в зависимости от назначения машины, имеет форму чаши или корыта, может стационарно крепиться к тестомесу или оснащаться подкатным механизмом. Производительность машины зависит от объема дежи.
Современные тестомесы, благодаря усовершенствованной конструкции, позволяют учитывать особенность структуры тестовой массы, что существенно повышает качество замеса и готовой продукции. Профессиональные тестомесы бывают одно- и двухскоростные. Первая скорость в машине предназначена для смешивания компонентов, вторая – для образования структуры теста. В некоторых моделях предусмотрена дополнительная функция реверса, предназначенная для удаления налипшего теста на месильный орган.
Использование тестомесов, позволяет оптимизировать процесс приготовления теста, улучшить его качество, снизить трудозатраты, увеличить производительность предприятия. Мы предлагаем функциональные тестомесы для вашего производства и гарантируем комфортный сервис доставки, значительную экономию времени, исчерпывающие консультации по вопросам работы машин.